Cocktails dekorieren
Cocktails gut aussehen zu lassen ist die eigentliche Kunst beim Cocktails mixen. Die nötigen Cocktailrezepte und Zutaten zu besorgen und dann alles in einem Shaker zu mischen kann wirklich jeder, doch damit ist es eben noch nicht getan. Zwar schmeckt ein guter Cocktail auch ohne Früchte am Rand oder sonstige Dekoration, doch auch beim Cocktail mixen gilt „Das Auge trinkt mit“, weshalb ein schöner Cocktail gleich noch etwas besser schmeckt. Was kann man also tun damit die eigenen Cocktails auch noch den letzten Kick bekommen und das Äußerliche auch zum Inhalt des Glases passt? Zum einen sind dies natürlich die bereits erwähnten Früchte, die natürlich nur bei entsprechend fruchtigen Cocktails genutzt werden sollten. Während es beim Longdrink Tequila Sunrise völlig ausreicht das Glas mit einer Orangen- oder Zitronenscheibe zu garnieren, verlangen andere Cocktails wie ein Carribean Dream oder ein Sex on the Beach schon nach etwas mehr. Neben den gängigen Dingen wie Ananasstücke oder Kirschen kommen hier auch Physalis immer sehr gut an. Aber gerade Cocktails wie Tequila Sunrise oder Sex on the Beach bieten sich für eine ganz besondere Technik an, das „Floaten“. Mit dieser Technik ist es möglich so genannte „Schicht-Cocktails“ zuzubereiten, welche sich dadurch auszeichnen dass sie aus mehreren farblich unterschiedlichen Schichten bestehen. Voraussetzung ist daher natürlich dass die Zutaten dieses auch ermöglichen, mindestens eine der Zutaten muss sich daher farblich deutlich vom Rest der Zutaten unterscheiden. Beim Beispiel des Tequila Sunrise ist diese Zutat der Grenadine, ein kräftig roter Fruchtsirup, der sich vom sonst gelben Rest deutlich unterscheidet. Um diesen Longdrink zu mixen werden zunächst Orangensaft, Tequila und etwas Zitronensaft gemischt, ein Shaker ist nicht notwendig, die Zutaten können einfach im Glas verrührt werden. Nachdem man nun auch noch etwas Eis dazu gegeben hat, kommt das Floaten ins Spiel. Um die für den Tequila Sunrise namensgebenden Farbverlauf zu erreichen (Sunrise bedeutet zu Deutsch Sonnenaufgang), hält man einen Barlöffel oder einfach einen Teelöffel gerade in das Glas, so dass er mit der Spitze den Glasrand berührt und mit der Unterseite gerade eben in die bereits im Glas befindliche Flüssigkeit eintaucht. Nun gießt man den roten Grenadine vorsichtig auf den Löffel, wodurch sich dieser nun nicht mit den übrigen Zutaten vermischt, sondern auf den Boden absinkt. Auf diese Weise erreicht man nun dass dieser Cocktail am Boden eine kräftig rote und oben eine gelbe Farbe aufweist. Mithilfe des nun in das Glas zu gebenden Trinkhalm kann man nun je nach Wunsch diese zwei Schichten noch etwas miteinander verlaufen lassen, damit der Tequila Sunrise auch wirklich wie eine Morgenröte erscheint.
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