Weisser Tee - Der Kaiser unter den Tees
Weisser Tee hat sich nicht zu Unrecht zu einer der beliebtesten Teesorten unter Genießern entwickelt, gilt er doch als der “Kaiser unter den Teesorten”.
Eigentlich ist es kein weißer, sondern grüner Tee, dem dieser Titel verliehen wurde. Die Farbe “weiß” wird ihm deshalb zugeschrieben, weil die Behaarung an der Unterseite der jungen grünen Teeblätter nach dem Trocknen weiß erscheinen. Nur die ganz jungen Blätter besitzen diese Härchen, deshalb ist Sorgfalt das oberste Gebot beim Pflückvorgang.
Schon im 11. Jahrhundert schätzten die chinesischen Kaiser den Geschmack des weissen Tees, es wurden ihm sogar mystische Kräfte nachgesagt, so glaubte man, er wirke lebensverlängernd oder verleihe sogar Unsterblichkeit.
An diese Eigenschaften glaubt heute niemand mehr, aber ein gewisser Hauch des Geheimnisvollen umgibt den Weissen Tee noch immer. Allein seine Namen wie z. B. Wassergeist, Silbernadel oder Silberdrache erinnern an Märchen und Zauberwelten. In seinem Heimatland China wird er “Pai Mu Tan” genannt, übersetzen kann man das mit “Weiße Pfingstrose”. Ahnlich könnte auch der Name einer Prinzessin lauten. Unbestritten ist heute seine gesundheitsfördernde Wirkung. Weisser Tee enthält ungleich mehr Polyphenole als grüner Tee, Polyphenole töten freie Radikale ab und stärken so das Immunsystem.
Wie alle Teesorten wirkt auch der Weisse Tee anregend und konzentrationsstärkend. Im Gegensatz zu den anderen Teearten wird aber der “Kaiser unter den Teesorten” nicht bitter, sein leichtes, wohlschmeckendes Aroma verführt dazu, wiederholt zur Teekanne zu greifen. Das kann man unbedenklich tun, denn diese Sorte ist die koffeinärmste von allen Teearten. Der Preis für diesen edlen Tee ist meistens etwas höher als der anderer Sorten. Das gleicht sich allerdings dadurch aus, dass es ist nicht nur möglich, sondern sogar ratsam ist, eine Teeportion mehrmals aufzugießen; der Geschmack wird sich zwar jedesmal verändern, bleibt aber immer aromatisch. Durch den Genuss einer Tasse Weissen Tees können sich Teeliebhaber jeden Tag eine ganz besondere Auszeit gönnen.
Artikel kommentieren
Zum Kommentieren von Artikeln ist es erforderlich angemeldet zu sein.
