Die Griechischen Spezialitäten
Neben einem Guten Wein gehört zu einem guten Essen auf Griechenland auch typische Spirituosen. Der wohl bekannteste Hochprozentige von Griechenland ist der Ouzo. Der Ouzo entwickelte sich nach dem Krieg zwischen der Türkei und Griechenland aus dem türkischen Schnaps Raki. Gebrannt wird der Ouzo aus der Maische, welches als „Reste“ bei der Herstellung von Wein übrig bleiben. Den typischen Geschmack bekommt der Ouzo durch Anis, Fenchel, landeseigene Gewürze und Kräuter. Griechenland behält nur sich die Herstellung von Ouzo vor. Weiterhin ist der Metaxa ein typisches und ebenfalls sehr Bekanntes Getränk von Griechenland. Erstmals wurde diese besondere Mischung aus Weinbrand und Wein um 1888 hergestellt. Bei Metaxa entscheidet die Lagerung, wie lang und in welchem Gefäß, über die Qualität. Griechenland besitzt noch viele hochprozentige Getränke, die sehr oft mit Anis verfeinert werden. In einer der vielen Bars oder Tavernen in Rhodos kann man sie pur oder gemixt genießen.
Ein weiteres Highlight eines guten Essen auf Griechenland ist der sehr gute Käse, der ebenfalls im Land hergestellt wird. Dieser Käse, der Feta, wird schon seit vielen Jahrhunderten auf Griechenland aus Schafs- oder Ziegenmilch von Bauern hergestellt. Seine Reifung erhält der Feta in einer Salzlake, eine Lösung von Salz und Wasser, die für eine Lange Haltbarkeit sorgt. Neben dem Feta werden in Griechenland noch andere hochwertige Käsesorten hergestellt. So findet man zum Beispiel den Graviera und den Kefalotyri, zwei typischer Hartkäse, den Manouri, ein Frischkäse und den Anthotyro, ein Weichkäse.
Die meisten Sorten werden aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt, da diese in den Bergen von Griechenland die bessere Anpassungsfähigkeit besitzen.
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